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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Spaghetti alla Gricia

Luca - 17/07/2021 (ultima modifica 02/10/2022)





381 kcal


Preparazione:     20'
Cottura/Abbatt.:     15'
Riposo:     0'
Totale:     35'



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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• Pasta di Semola    320  g
• Guanciale    80  g
• Formaggio pecorino    40  g
• Sale e Pepe      q.b.
• Sale Grosso      q.b.
PROCEDIMENTO PER Spaghetti alla Gricia:
1) Mettere a bollire una pentola di acqua salata e, a bollore, buttare e cuocere la pasta
2) Nel frattempo pulire e tagliare a cubetti il guanciale
3) Rosolare il guanciale in una padella ampia (la parte magra deve diventare croccante)
4) Quando pronta, scolare la pasta e unirla al guanciale nella padella
5) Insaporire per un paio di minuti
6) Togliere dal fuoco, aggiungere il pecorino grattuggiato, abbondante pepe nero, amalgamare e mantecare bene
7) Impiattare e servire con una spolverata di pecorino e pepe nero