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Riso al salto

Luca - 17/07/2021 (ultima modifica 14/10/2022)





523 kcal


Preparazione:     10'
Cottura/Abbatt.:     10'
Riposo:     20'
Totale:     40'



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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• Risotto alla milanese    4  pz
• Burro    25  g
PROCEDIMENTO PER Riso al salto:
1) Iniziare preparando un Risotto alla Milanese.
2) Una volta pronto, versarlo su un piatto, allargarlo sgranandolo bene con una forchetta e lasciarlo raffreddare completamente.
3) In una padella imburrata distribuire il riso schiacciandolo e compattandolo con un cucchiaio di legno.
4) Far dorare il riso a fuoco vivo 4-5 minuti per lato (per girarlo usare un coperchio o un piatto leggermente oleato).
5) A cottura ultimata (deve crearsi una leggerissima crosticina) impiattare e servire.