Spaghetti alla Liparese

Luca - 17/07/2021 (ultima modifica 11/02/2023)

517 kcal

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INGREDIENTI PER 2 PORZIONI:

• Pasta di Semola 160 g

• Tonno all'olio d'oliva (sgocciolato) 100 g

• Capperi 25 g

• Olive nere 50 g

• Vino bianco 1 -

• Pangrattato 100 g

• Prezzemolo q.b.

• Aglio (spicchio) 1 pz

• Olio EVO q.b.

• Sale fino q.b.

• Peperoncino q.b.

PROCEDIMENTO PER Spaghetti alla Liparese:

1) Inziare a far bollire l'acqua (salare abbondatemente) in una pentola

2) Tritare il prezzemolo e farlo soffriggere in padella con due cucchiai di olio e l'aglio schiacciato

3) Aggiungere i capperi e le olive taglieti grossolanamente e infine aggiungere il tonno (o acciughe) sgocciolato

4) Lasciare insaporire per qualche minuto poi sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale e pepe

5) Lasciare cuocere 5 minuti a fuoco medio e intanto buttare la pasta nell'acqua a bollore

6) Nel frattempo tostare il pangratto in un padellino con un giro di olio, sale e peperoncino

7) Quando cotta, scolare la pasta e saltarla in padella per amalgamare bene (aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario)

8) Impiattare e cospargere con il pangrattato