Cestini di polenta con gorgonzola e speck

Luca - 17/07/2021 (ultima modifica 26/10/2022)

1 porzione = 1 cestino

150 kcal

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INGREDIENTI PER 6 PORZIONI:

• Farina di mais precotta 100 g

• Acqua 500 ml

• Sale fino 0.5 chn

• Burro q.b.

Per il ripieno:

• Speck (fetta) 6 pz

• Gorgonzola dolce 6 ch

• Semi di Papavero q.b.

PROCEDIMENTO PER Cestini di polenta con gorgonzola e speck:

1) In una pentola portare ad ebollizione l'acqua con il sale.

2) Nel frattempo imburrare gli stampi da muffin.

3) Versare a pioggia la farina di mais e, mescolando prima con una frusta poi con un cucchiaio di legno, cuocere per il tempo necessario.

4) Una volta cotta, togliere dal fuoco e adagiare in ogni stampo un cucchiaio abbondante di polenta (indicativamente 6 cestini ogni 100gr di farina).

5) Lasciare intiepidire (ma non raffreddare) quindi dare la forma di cestino ad ogni stampo.

6) Infornare in forno statico preriscaldato @ 180°C per 15 minuti.

7) Sfornare, guarnire con un cucchiaio di gorgonzola, una fetta di speck e una spolverata di semi di papavero.

8) Reinfornare nuovamente @ 180°C per 10 minuti

9) Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.