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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Pesto di finocchio

Luca - 17/07/2021 (ultima modifica 02/10/2022)




1 porzione =
94 kcal


Preparazione:     20'
Cottura/Abbatt.:     10'
Riposo:     0'
Totale:     30'



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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• Finocchi crudi    1  pz
• Aglio (spicchio)    2  pz
• Nocciole    50  g
• Acqua    3  ch
• Scorza di limone    1  pz
• Succo di Limone    1  pz
• Sale e Pepe      q.b.
• Olio EVO      q.b.
PROCEDIMENTO PER Pesto di finocchio:
1) In una padella con un filo d'olio soffriggere l'aglio.
2) Lavare e tagliare il finocchio a fettine sottili.
3) Buttarlo nella padella, salare e cuocere coperto per una decina di minuti.
4) Nel frattempo tostare le nocciole con un pizzico di sale e poi tritale grossolanamente.
5) Togliere il finocchio dal fuoco, ridurre in crema in un mixer assieme a scorza e succo di limone, acqua e 3 cucchiai di olio.
6) Aggiustare di sale e pepe e condire la pasta cospargendo infine con le nocciole tritate.