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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Jalapeno ripieni

Luca - 11/09/2023 (ultima modifica 04/01/2024)




1 porzione = 1 peperoncino
127 kcal


Preparazione:     30'
Cottura/Abbatt.:     5'
Riposo:     0'
Totale:     35'



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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• Peperoncino Jalapeno    4  pz
• Parmigiano Reggiano    100  g
• Farina      q.b.
• Uova    1  pz
• Latte Intero    60  ml
• Pangrattato      q.b.
• Sale e Pepe      q.b.
• Olio per Friggere      q.b.
PROCEDIMENTO PER Jalapeno ripieni:
1) Lavare i peperoncini sotto acqua corrente, asciugarli bene con un canovaccio pulito.
2) Praticare un taglio a T lungo il dorso dei peperoncini in modo da poterli aprire senza rompere e svuotarli dai semi.
3) Una volta puliti, riempirli abbondantemente con il formaggio grattugiato e richiuderli stringendo bene i lembi tagliati (non preoccupatevi se rimangono leggermente aperti)
4) In una ciotola sbattere l'uovo con il latte assieme a sale e pepe.
5) Impanare i jalapeno prima nella farina poi nel composto di uova e poi nel pangrattato facendolo aderire bene,
6) Al fine di rendere la panatura più spessa e completa ripetere il passaggio in farina, uovo e pangrattato.
7) Nel frattempo, in una casseruola, scaldare abbondante olio di semi a circa 170°C.
8) Quando caldo, immergere e friggere i peperoncini per massimo 2 minuti (la panatura dovrà diventare dorata).
9) Quando dorati scolarli e poggiarli su di una leccarda rivestita con carta forno e completare la cottura in forno statico preriscaldato a 175°C per 7 minuti.
10) Sfornare e servire ancora caldi.