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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Namelaka al pistacchio

Giulia - 08/01/2023 (ultima modifica 08/01/2023)





220 kcal


Preparazione:     15'
Cottura/Abbatt.:     0'
Riposo:     720'
Totale:     735'



Salva ricetta preferita





FORMATO:
   
Spessore
 
3.0
cm
Diametro
 
17.5
cm
Lato corto
 
0.0
cm
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI:

• Latte Intero    100  g
• Panna liquida fresca    220  ml
• Cioccolato bianco    160  g
• Pasta di pistacchio    40  g
• Glucosio    6  g
• Gelatina alimentare    4  g
PROCEDIMENTO PER Namelaka al pistacchio:
1) Far sciogliere il Cioccolato bianco a bagno maria e aggiungere la Pasta di pistacchio.
2) Idratare la Gelatina in acqua fredda.
3) In un pentolino far bollire il Latte con il Glucosio ed aggiungere la Gelatina.
4) Unire i due composti ed aggiungere la Panna.
5) Lasciare riposare in Frigorifero con la Pellicola a contatto per almeno 12 ore.
6) Se la ricetta lo richiede, montare il composto fino ad ottenere una massa leggera e stabile, altrimenti è sufficiente muovere il composto mescolandolo delicatamente.