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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Cremoso al pistacchio

Giulia - 19/02/2023 (ultima modifica 19/02/2023)





136 kcal


Preparazione:     10'
Cottura/Abbatt.:     0'
Riposo:     0'
Totale:     10'



Salva ricetta preferita





FORMATO:
   
Spessore
 
3.0
cm
Diametro
 
14.5
cm
Lato corto
 
0.0
cm
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI:

• Tuorlo d'uova    65  g
• Zucchero semolato    60  g
• Pasta di pistacchio     40  g
• Gelatina alimentare    4  g
• Panna liquida fresca    250  g
PROCEDIMENTO PER Cremoso al pistacchio:
1) Idratare la Gelatina in acqua fredda.
2) In un pentolino portare a bollore la Panna con la Pasta di pistacchio.
3) A parte montare i Tuorli d'uovo con lo Zucchero.
4) Versare la Panna calda a filo nei tuorli.
5) Rimettere il composto sul fuoco e portare a 82°C.
6) Spegnere il fuoco ed aggiungere la Gelatina mescolando con una frusta.
7) Riporre il composto in uno stampo di silicone e congelare.