Accedi con il tuo profilo
inserendo qui sotto le tue credenziali
 
Hai dimenticato le credenziali? Se non sei registrato, clicca qui!
Recupera le tue credenziali
inserendo l'indirizzo email con cui ti sei registrat*
 
Richiesta di recupero effettuata
se hai inserito l'indirizzo email corretto tra pochi minuti riceverai nella tua casella di posta un messaggio con le istruzioni per il recupero.

Ricorda che le credenziali temporanee scadono dopo 2 ore, dopodichè, se non accedi, dovrai effettuare nuovamente la richiesta di recupero.

Se non ricevi nessun messaggio, probabilmente hai inserito un indirizzo email errato, quindi effettua una nuova richiesta.
Aggiorna la tua password
inserendola qui sotto (da 8 a 20 caratteri)
 
☰
SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Torta a Scacchi all'Arancia

Giulia - 23/10/2022 (ultima modifica 28/10/2025)


Torta
Taglio Schema stratificazione


1 porzione = 1 fetta



Preparazione:     0 min



Salva ricetta preferita





PREPARAZIONI:
A) Ciambellone (ricetta leggera)
B) Ciambellone al cacao (ricetta leggera)
C) Crema all'Arancia senza uova e latte
D) Glassa all'acqua al cioccolato

INGREDIENTI:
• Marmellata di Arance     200   g
• Acqua     100   g
• Codette di Cioccolato        q.b.

ATTREZZATURE E STAMPI:
• Stampo circolare da 22cm
• Coppapasta tondo da 16cm*
• Coppapasta tondo da 10cm*
• Coppapasta tondo da 4cm*



PROCEDIMENTO PER Torta a Scacchi all'Arancia:
1) Iniziare preparando la base ciambellone chiara (a).
2) Una volta cotto, sfornare e lasciare raffreddare.
3) Nel frattempo, preparare la base ciambellone al cacao (b).
4) Sfornare e lasciare raffreddare.
5) Una volta intiepidite, aprire o sformare dagli stampi e lasciare raffreddare completamente capovolte.
6) Una volta raffreddate, tagliare entrambe le basi orizzontalmente in modo da ottenere un totale di quattro dischi dello stesso spessore (2 chiari + 2 scuri).
7) Passare poi a preparare la crema all'arancia (c) e lasciare raffreddare.
8) Nel frattempo preparare una bagna all'arancia stemperando la marmellata con l'acqua.
9) Successivamente, una volta raffreddate le basi, coppare ogni disco in 3 anelli e 1 cerchio centrale, impiegando prima un coppapasta* di 16cm di diametro, poi da 10cm e poi da 4cm.
10) Iniziare quindi a comporre la base della torta appoggiando su un piatto prima un anello grande (22cm) di torta chiara, poi uno da 16cm scuro, uno da 10cm chiaro e infine un cerchio da 4 scuro.
11) Spennellare abbondantemente la superficie superiore della base con la bagna all'arancia insistendo particolarmente sulle "giunture" tra gli anelli e i cerchi.
12) Farcire poi la superficie con uno strato omogeneo di crema (utilizzare 1/3 della crema).
13) Continuare assemblando il secondo strato di anelli, appoggiandoli su quello precedente ma alternando i colori al contrario (quindi partendo con l'anello grande scuro e così via).
14) Spennellare poi con la bagna e farcire con un altro terzo di crema.
15) Ripetere i due punti precedenti per il terzo strato (ovviamente invertendo nuovamente l'ordine dei chiari/scuri --> si parte quindi con l'anello grande chiaro).
16) Completare assemblando l'ultimo strato (partendo con l'anello grande scuro) ed esercitare una leggera pressione su tutta la superficie della torta, facendo anche attenzione ad allinearli tra loro se necessario.
17) Spennellare con la bagna l'ultimo strato e spostare la torta su una griglia per la glassatura.
18) Passare alla preparazione della glassa al cioccolato (d)
19) Versare la glassa in una volta sola sulla torta con un movimento circolare a partire dal bordo verso il centro spargendola rapidamente con una spatola metallica facendola colare uniformemente anche sulla superficie verticale.
20) Decorare con le codine di cioccolato e mettere poi a riposare in frigo per almeno 2 ore.