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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Golden Cherry (Ciliegia e cioccolato)

Giulia - 22/06/2023 (ultima modifica 28/10/2025)


Torta
Taglio Schema stratificazione


1 porzione = 1 fetta



Preparazione:     0 min



Salva ricetta preferita





PREPARAZIONI:
A) Frolla Sableè al Cacao
B) Ganache al cioccolato fondente
C) Composta di Ciliegie
D) Mousse di latte
E) Geleè di Ciliegie

INGREDIENTI:
• Foglia oro        q.b.
• Ciliegie        q.b.

ATTREZZATURE E STAMPI:
• Ring microforato diametro 21 cm altezza 2 cm
• Stampo in silicone diametro 19



PROCEDIMENTO PER Golden Cherry (Ciliegia e cioccolato):
1) Preparare il Geleè di Ciliegie, versarlo nello Stampo in silicone e congelarlo.
2) Preparare la Composta di Ciliegie e tenere da parte in frigorifero con la pellicola a contatto.
3) Preparare la Mousse al latte e versarla nello Stampo in silicone sopra alla Geleè congelata e riporre in freezer.
4) Preparare il guscio di Frolla Sableè al Cacao utilizzando il Ring microforato e lasciare raffreddare.
5) Spalmare la Composta di Ciliegie all'interno del guscio di Frolla.
6) Preparare la Ganache al cioccolato fondente, versarla ancora calda all'interno del guscio di Frolla e poi riporre in frigorifero a cristallizzare.
7) Estrarre il top dal congelatore, appoggiarlo sulla base di cioccolato e riporre in frigorifero.
8) Decorare con Ciliegie fresche tagliate a metà e con Foglia oro a piacere.