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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Yaki Udon con Prosciutto Crudo e Funghi

Luca - 23/02/2023 (ultima modifica 10/04/2023)





375 kcal


Preparazione:     15'
Cottura/Abbatt.:     15'
Riposo:     0'
Totale:     30'



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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• Udon freschi    520  g
• Prosciutto crudo di Parma    100  g
• Funghi Shiitake (o Porcini)    250  g
• Salsa di Soia    4  chn
• Dashi (o dado da brodo)    1  pz
• Sale e Pepe      q.b.
• Olio EVO      q.b.
PROCEDIMENTO PER Yaki Udon con Prosciutto Crudo e Funghi:
1) Lavare e tagliare le verdure.
2) Tagliare il prosciutto a fette spesse di circa 1-2mm e poi a striscioline larghe mezzo centimetro.
3) In una ciotolina unire la salsa di soia e il dashi in polvere (oppure il dado grattugiato).
4) In un wok oleato cuocere la carne e le verdure.
5) Nel frattempo far bollire dell'acqua salata in una pentola cuocendo poi gli udon freschi per 8min.
(Potete anche utilizzare gli udon congelati, in questo caso metteteli in acqua bollente ancora congelati e allungate il tempo di cottura a 12 minuti)
6) Scolarli e sciaquarli sotto l'acqua fredda (per arrestare la cottura).
7) Aggiungere gli udon nel wok e unire la salsa di soia con il dashi.
8) Saltare a fiamma alta per qualche minuto.



NOTE E CONSIGLI:


Guarda la ricetta per preparare gli udon freschi.

Se non avete a disposizione funghi shiitake potete sostituirli con dei funghi porcini, il risultato è garantito comunque.